なすのスパイスカレー

材料(2～3人分)

• なす…2本
• トマト…2玉
• たまねぎ…1/2～1玉
• ひき肉…100～130g
• 好きなスパイス(クミン、カレー粉、サフラン、コリアンダー、ローリエなどなんでも)
• 好きな調味料(塩、コンソメ、ソース、赤ワインなど)

作り方

1. 野菜をゴロゴロに切る
2. 鍋にサラダ油をいれて、1をしんなりこんがりするまで炒める。別の容器にうつす。
3. 空っぽになった鍋にひき肉をいれてジュージュー炒める。トマトをいれてつぶしながら炒める。スパイスと調味料を好きなだけいれる。
4. 2の野菜を3にイン！してまぜまぜ。ほどよく煮る。

感想

汗がたくさん出て、力士みたいになった。OLらしくアロマをたきたいのに。どすこい。

まとめて作って、３日分の夕食になった。ごっつあんです。